Bánh khoái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, hòa bột gạo tẻ với nước trong một bát lớn, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn thành hỗn hợp mỏng. Rửa sạch các loại rau, sau đó nạo su hào thành sợi mỏng, thái bắp cải và rau thì là thành những miếng nhỏ vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt hai chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa và để chảo nóng lên. Thêm một chút dầu ăn, rồi cho thịt xay (hoặc tôm) và các loại rau đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh để chín sơ. Đổ một muỗng canh bột đã pha lên chảo, nhanh tay rải đều thành lớp mỏng. Nấu khoảng 2‑3 phút cho mặt dưới vàng giòn, rồi gập đôi bánh lại, tiếp tục nấu thêm 1‑2 phút cho mặt còn lại chín tới. Cho bánh ra đĩa và lặp lại cho đến khi hết bột.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm việc với hai chảo đồng thời sẽ giúp bánh luôn nóng hổi, ăn ngay khi vừa chiên xong sẽ ngon hơn. Khi bánh đã chín, bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc ăn ngay với nước chấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: cho 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 2 thìa giấm thanh và 2 thìa nước mắm vào một bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh vị cho vừa miệng, cuối cùng thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào để tăng hương vị.