Bánh kẹp tacos dã chiến

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn bột làm bánh. Cho 200 g bột mì vào bát, thêm 380 ml nước, 1 muỗng canh bơ lạt đã đun chảy, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và một chút hành lá băm nhỏ. Nếu có bột nghệ thì cho vào để bánh có màu vàng nhẹ, nếu không cũng được. Khuấy đều cho hỗn hợp không còn vón cục, để yên trong 5‑10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột nghỉ, mình chuẩn bị nguyên liệu cho nhân. Rửa sạch thịt bò, để ráo. Hành tây, ớt chuông và cà chua rửa sạch, cắt thành hạt lựu; bỏ hạt cà chua. Hành lá băm nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm. Đặt tất cả vào bát riêng để tiện khi nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt đầu nấu nhân. Đun 1‑2 muỗng canh dầu trong chảo, đập 2 quả trứng vào và chiên vừa chín tới (đánh bông nhẹ để trứng có dạng "đào"). Rắc một chút tiêu lên trứng rồi gắp ra đĩa. Dùng cùng chảo, cho ớt chuông đã cắt vào xào nhanh 30 giây, sau đó gắp ra. Tiếp tục cho tỏi và hành tây vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào đến khi đổi màu. Thêm 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê muối và nếu muốn cay thì 1 muỗng cà phê bột ớt HQ. Xào cho thịt chín đều, rồi gắp ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị sốt cho bánh: trong một bát nhỏ, trộn 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh ketchup và ½ muỗng canh mù tạt vàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đặt sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Nấu vỏ bánh. Khuấy lại hỗn hợp bột để tránh bột lắng, sau đó cho một chút dầu vào chảo (hoặc dùng bình xịt dầu). Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa‑nhỏ, đổ 1 muỗng canh đầy bột vào, nhanh chóng dàn đều thành vòng tròn trong khoảng 5 giây. Đảo bánh ngay khi mặt dưới bắt đầu chín, mỗi mặt chỉ để 3‑4 giây để bánh nở đều và không bị cháy. Lặp lại cho đến khi dùng hết bột, sẽ có khoảng 3‑4 bánh tròn mỏng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình xếp bánh. Trên một bánh, phết một lớp sốt vừa làm, sau đó xếp lớp rau xà lách, lá cà chua, ớt chuông, phô mai cheddar, thịt bò xào và trứng chiên. Gập đôi bánh lại như bánh xèo, nhẹ nhàng ép lại để nhân không rơi ra. Lặp lại cho các bánh còn lại. Thưởng thức ngay khi còn ấm, bánh sẽ giòn, nhân thơm ngon và đầy màu sắc.