Bánh kem phomai đơn giản (Basic cheesecake)
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
1
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bánh bông lan còn dư (hoặc bánh quy/cookie) nghiền vụn
- 50 g bơ không muối, chảy
- 350 g cream cheese (phô mai kem)
- 75 g sữa chua Hy Lạp không đường (hoặc sữa chua không đường khác)
- 2 trứng gà
- 25 g tinh bột ngô
Gia vị
- 120 g đường
- 4 g nước cốt chanh
- 5 g vanilla extract
Mình thích làm bánh kem phomai vì vị ngọt dịu, hơi chua nhẹ của phô mai và chanh khiến bánh thật mềm mịn. Công thức này chỉ dùng những nguyên liệu cơ bản, dễ tìm và không cần máy móc phức tạp. Chỉ cần chuẩn bị đế bánh, hòa tan kem phomai và nướng trong lò, bánh sẽ sẵn sàng trong vòng một giờ rưỡi. Khi bánh đã nguội, mình thường rưới lên một lớp mứt dâu tươi hoặc dâu tươi để tăng hương vị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một chiếc cheesecake thơm ngon, phù hợp cho bữa trưa hoặc tiệc nhẹ nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn bơ chảy với bánh bông lan (hoặc bánh quy) nghiền vụn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi dàn lên đáy khuôn bánh. Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để đế bánh cứng lại.
- 2
Bước 2
Trong một nồi lớn, mình đổ nước vào và đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đặt bát chịu nhiệt chứa cream cheese lên trên (phương pháp cách thủy) và khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, không còn vón cục.
- 3
Bước 3
Sau khi cream cheese tan, mình tắt bếp và cho sữa chua, đường, vanilla, nước cốt chanh vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình thêm trứng gà đã đánh nhẹ và tinh bột ngô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn bột khô.
- 5
Bước 5
Mình đổ hỗn hợp kem lên khuôn đã có đế bánh, bọc đáy khuôn bằng giấy bạc để tránh dính. Đặt khuôn vào khay nướng sâu, rồi đổ nước sôi vào khay sao cho nước chạm tới khoảng một nửa chiều cao khuôn (phương pháp nướng cách thủy).
- 6
Bước 6
Bật lò ở 160 °C, nướng bánh trong 60‑70 phút. Thỉnh thoảng mình lắc nhẹ khay để kiểm tra; khi bánh không còn rung lắc mà cảm giác đặc và hơi nở lên là dấu hiệu bánh đã chín.
- 7
Bước 7
Sau khi bánh chín, mình lấy ra để nguội ở nhiệt độ phòng, rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1‑2 giờ. Khi bánh đã lạnh hoàn toàn, mình tháo lớp giấy bạc và cắt bánh ra, để đế bánh không bị vỡ.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, mình rưới lên mặt bánh một lớp mứt dâu hoặc dâu tươi tùy thích, trang trí và thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có một chiếc bánh kem phomai thật ngon!
Đánh giá công thức
4.2/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh kem phomai đơn giản (Basic cheesecake))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh kem phomai đơn giản (Basic cheesecake))
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh kem phomai đơn giản (Basic cheesecake))
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh kem phomai đơn giản (Basic cheesecake))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Bánh kem phomai đơn giản (Basic cheesecake))
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Bánh kem phomai đơn giản (Basic cheesecake))
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.