Bánh ít trần tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu xanh đã lột vỏ qua đêm, sau đó hấp cho đến khi mềm và dễ nghiền.

   
2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tôm, băm nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt và củ sắn, rửa sạch, cắt thành hạt lựu. Thịt nạc xay sơ qua nước nóng để bỏ bọt, rồi để ráo. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, phi tỏi thơm, rồi cho tôm, thịt, cà rốt vào xào nhanh tay khoảng 2‑3 phút cho chín tới mà không ra nước. Nêm hạt nêm và tiêu vừa ăn. Tắt bếp, sau đó trộn thêm củ sắn và đậu xanh đã hấp vào hỗn hợp.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bột nếp vào bát, từ từ thêm nước, nhào cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo và không bị vón cục.

   
5. 5

   Bước 5

   Chia bột thành những viên nhỏ, dẹt nhẹ, đặt một muỗng nhân vào giữa, gói lại thành viên tròn và cuộn trong lá chuối đã được làm ẩm.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay xửng bánh lên, hấp khoảng 10‑12 phút cho bánh chuyển sang màu trắng hơi vàng và chín đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị mỡ hành và nước mắm chấm, rưới lên bánh hoặc dùng kèm khi ăn. Thưởng thức ngay khi còn ấm!