Bánh ít trần tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím băm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu xanh, luộc cho mềm rồi nghiền nhẹ cho vừa nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm tôm và thịt vào chảo, nêm một chút muối, đường, nước mắm và tiêu, xào đến khi chín. Tiếp theo cho cà rốt và nấm mèo vào, xào chung cho tới khi tất cả nguyên liệu chín đều. Tắt bếp, để nguội rồi cho đậu xanh vào trộn đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Trộn hỗn hợp nhân cho đều, nếm lại gia vị cho vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Nhồi nhân vào các viên bột (hoặc để riêng, sẽ cho vào khi nặn bánh).

   
6. 6

   Bước 6

   Trong một bát lớn, cho bột nếp và bột gạo rây mịn, rắc một chút đường và muối, rồi từ từ đổ 400 ml nước ấm vào, nhào cho đến khi bột mịn không dính tay. Cuối cùng thêm 30 ml dầu ăn, nhào lại cho đồng nhất.

7. 7

   Bước 7

   Lấy một ít bột, nặn thành viên tròn, dẹt lại, đặt một muỗng nhân vào giữa, gói lại thành hình bánh tròn. Dùng tay đã thấm dầu để tránh dính.

   
8. 8

   Bước 8

   Xếp bánh lên lá chuối (hoặc giấy bạc) trong nồi hấp, hấp 10‑15 phút ở lửa vừa. Không hấp quá lâu để bánh không bị phồng.

   
9. 9

   Bước 9

   Pha nước mắm chanh: 1 phần chanh, 3 phần nước mắm, 3 phần đường, 4 phần nước, thêm ít ớt cắt khoanh hoặc băm nhuyễn. Không cho tỏi.

   
10. 10

    Bước 10

    Rắc ít hành lá lên trên (tùy chọn) và thưởng thức bánh nóng hổi!