Bánh Ít Trần Nhân Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, băm nhuyễn; lột vỏ tôm, cắt nhỏ; băm nhỏ củ hành.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nở nấm mèo rồi cắt nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Vo sạch đậu xanh, nấu chín rồi khuấy liên tục cho đậu nhuyễn, không cần xay lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành đã băm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho thịt vào xào, sau đó cho tôm vào, nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm nấm mèo vào xào chín, tắt bếp, rắc tiêu và đảo đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Để hỗn hợp tôm, thịt, nấm nguội, trộn cùng đậu xanh đã nhuyễn, rồi vo thành viên vừa.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho bột nếp vào thau, thêm một ít muối và dầu ăn, đổ 250 ml nước ấm, trộn đều và nhồi bột cho mịn. Đậy bột lại 10 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau 10 phút, nhồi bột lại, chia thành từng cục nhỏ, dẹt mỗi miếng trong lòng bàn tay, đặt viên nhân vào giữa và vo tròn.

   
10. 10

    Bước 10

    Thoa một lớp dầu lên lá chuối, xếp bánh lên và hấp trong nồi nước sôi khoảng 10 phút.

    
11. 11

    Bước 11

    Sau 10 phút, bánh chín, bột trong sẽ hiện ra.

    
12. 12

    Bước 12

    Chuẩn bị mỡ hành: cắt nhỏ hành lá, cho vào chén, đổ dầu nóng nhẹ, trộn đều.

    
13. 13

    Bước 13

    Nếu muốn, ngâm tôm khô cho mềm, giã nhuyễn, rồi xào khô trên chảo để làm tôm chấy.

    
14. 14

    Bước 14

    Khi ăn, chấm bánh với nước mắm chua ngọt kèm đồ chua.

    
15. 15

    Bước 15

    Xếp bánh lên đĩa, rưới mỡ hành lên trên và rắc thêm tôm chấy nếu thích.