Bánh ít trần nhân tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ thịt heo, ướp với ½ muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng cà phê nước mắm. Tôm tươi rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, ướp với ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút bột gạo rang. Xào hành tím băm với một ít dầu cho thơm, cho thịt heo vào xào chín tới, rồi cho tôm vào xào nhanh, thêm một ít nước màu (nước mắm pha loãng) và đảo đều cho tôm, thịt thấm đều gia vị. Đặt sang một bên để nguội bớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột nếp vào tô, rắc một chút muối và 1‑2 muỗng dầu ăn, trộn đều. Từ từ đổ nước ấm vào, nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đậy bột lại, để nghỉ 10‑15 phút cho bột mềm hơn. Sau đó mình chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt thành vòng tròn, cho một muỗng nhân tôm‑thịt vào giữa, gập lại và vo tròn thành bánh. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước lớn, lót đáy nồi hoặc khay hấp bằng lá chuối hoặc lá chuối tươi. Đặt bánh ít lên khay, đậy nắp và hấp trong 10‑15 phút cho bánh chín và vỏ trong suốt. Khi bánh đã chín, mình lấy ra để ráo nước và để nguội nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình pha nước mắm chua ngọt: 1‑2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng tỏi băm và 1‑2 muỗng ớt băm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó cho vào chén. Đặt mỡ hành và tôm khô đã rang lên trên để dùng kèm.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình xếp bánh đã hấp lên đĩa, rưới một ít mỡ hành và rắc tôm khô lên trên, rồi chấm cùng nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị. Thưởng thức bánh nóng, vị ngọt của tôm, thơm của thịt và độ mềm của vỏ bột nếp sẽ khiến bạn không thể quên!