Bánh ít trần nhân thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ hành, tỏi và hành tím, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng một ít dầu, cho hành lá vào nhanh tay khuấy, rồi tắt bếp để làm mỡ hành, để sang trên mặt bánh khi hoàn thành.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo, cho thịt heo xay vào xào tới khi chín tới. Thêm nấm mèo thái nhỏ, củ đậu và cà rốt cắt sợi, đảo đều. Nêm bột nêm, đường, nước mắm, tiêu và một ít tiêu xay, rồi cho hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp, để nguội, vắt kiệt nước rồi vo thành các viên nhân khoảng 30 g.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ bột nếp và bột gạo vào bát lớn, cho ½ thìa cà phê muối và 1 thìa ăn dầu ăn vào, rồi từ từ đổ nước ấm vào nhào cho đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay. Bọc bột bằng màng thực phẩm, để nghỉ 15 phút. Sau đó chia bột thành các viên khoảng 50 g.

   
4. 4

   Bước 4

   Ấn dẹt viên bột, đặt một viên nhân vào giữa, gói lại thành hình tròn. Xếp các chiếc bánh lên khay hấp có lót giấy nến, hấp khoảng 15‑20 phút cho bánh chín. Khi bánh vừa ra, rưới một ít mỡ hành lên trên để bánh thơm hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, rưới thêm nước mắm chua ngọt, rắc rau mùi, hành lá và ăn kèm dưa muối chua để tăng hương vị.