Bánh ít Trần nhân đậu xanh, thịt băm
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
987 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g đậu xanh không vỏ
- 300 g thịt nạc xay
- 500 g bột nếp
- 300 ml nước ấm
- Lá chuối
Gia vị
- Một chút muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Mắm chua ngọt
Mình rất thích làm bánh ít Trần nhân đậu xanh và thịt băm – một món ăn nhẹ truyền thống của Việt Nam. Đầu tiên mình ngâm và nấu chín đậu xanh, rồi trộn cùng thịt xay đã ướp gia vị để có nhân thơm ngon. Bột nếp được nhào cùng nước ấm và một chút muối, tạo thành khối dẻo mịn, dễ nhồi. Sau khi nhồi nhân vào từng viên bột, mình xếp bánh lên lá chuối và hấp trong 20 phút cho bánh chín mềm. Khi bánh đã ra, mình chấm kèm mắm chua ngọt để tăng hương vị, vừa ăn vừa nhớ tới hương vị quê hương.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm đậu xanh sạch rồi cho vào nồi, vơi một ít nước và nấu chín cho mềm (khô). Khi đậu đã chín, mình tán nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Thịt xay mình ướp với một chút nước mắm, hạt nêm và tiêu, để ngấm. Trong chảo, mình phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt xay vào xào săn, rồi trộn chung với đậu xanh đã nhuyễn, nêm nếm cho vừa miệng. Tiếp theo, mình cho bột nếp vào thau, thêm một chút muối và 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều rồi đổ 300 ml nước ấm vào, nhào cho đến khi hỗn hợp thành khối dẻo mịn. Cuối cùng, mình vo nhân thành những viên tròn nhỏ.
- 2
Bước 2
Mình chia bột thành những viên tròn, dẹt nhẹ và đặt nhân vào giữa, gói kín lại thành bánh. Trước khi hấp, mình lót giấy chống dính hoặc lá chuối vào nồi hấp, sau đó xếp các bánh lên. Mình hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 20 phút cho bánh chín mềm. Khi bánh đã chín, mình làm thêm chảy và pha mắm chua ngọt để chấm, tạo nên hương vị đậm đà cho món bánh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.