Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 450 gr bột nếp
- 300 ml nước ấm
- 150 gr đậu xanh (300 ml nước)
- 8 quả nấm hương
- 200 gr củ sắn
- 50 gr nấm rơm
- 100 gr tôm chay
- 50 gr thịt vụn chay
- 30 gr hành lá
- Lá chuối
Gia vị
- 1 thìa cafe dầu mè
- 3 thìa canh bột nêm tổng hợp
- 0,5 thìa cafe tiêu
- Dầu ăn
Mùa vu lan mình thường làm bánh ít trần chay để có bữa ăn nhẹ, đầy dinh dưỡng và hoàn toàn thuần chay. Bánh mềm mịn, nhân thơm ngon từ nấm, đậu xanh và các loại thực phẩm chay. Khi hấp trên lá chuối, hương thơm tự nhiên sẽ lan tỏa khắp bếp. Món này ăn kèm nước mắm chua ngọt chay, dưa leo và rau thơm sẽ càng thêm hấp dẫn. Thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống mà không lo ngại về nguyên liệu động vật!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lấy 450 g bột nếp, cho 3 mắm canh dầu ăn vào, rồi đổ 300 ml nước ấm, trộn đều và nhào cho đến khi bột dẻo mịn.
- 2
Bước 2
Sau khi nhào xong, mình để bột nghỉ khoảng 10 phút cho bột mềm hơn, dễ thao tác.
- 3
Bước 3
Trong lúc bột nghỉ, mình ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch rồi thái lát. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- 4
Bước 4
Đậu xanh rửa sạch, cho 1 chén đậu vào 2 chén nước rượi, nấu cho đến khi đậu chín mềm, sau đó tán mịn thành hỗn hợp nhuyễn.
- 5
Bước 5
Mình bật chảo, cho 4 mắm canh dầu ăn vào, phi thơm hành lá, rồi thêm tôm chay, thịt vụn chay, nấm hương, nấm rơm và đậu xanh đã tán. Đổ 1/2 mắm canh dầu mè vào, xào nhanh cho nguyên liệu săn lại và thấm vị.
- 6
Bước 6
Mình chia bột thành từng viên tròn nhỏ, dẹt bánh, cho một muỗng nhân vào giữa, rồi gập và ép kín thành hình tròn mịn.
- 7
Bước 7
Đặt bánh lên lá chuối đã thoa một lớp dầu ăn, xếp vào nồi hấp. Hấp khoảng 10 phút cho bánh trong suốt, nhân chín và bánh mềm.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, mình dọn bánh ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt chay, dưa leo, rau thơm và giá hấp để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Chill
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.