Bánh Ít Nhân Mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp tôm và thịt ba rọi với tiêu, đường và một ít muối. Xào trên chảo với một ít dầu cho tới khi chín tới, rồi bỏ sang một bát.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu xanh ngâm nước cho mềm, sau đó hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Trộn đậu xanh đã nghiền với tôm, thịt, nấm mèo, cà rốt bào sợi và hành tím băm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tạo thành nhân bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Xay nhuyễn gạo nếp thành bột, cho muối vào trộn đều. Nhồi bột cho tới khi dẻo và mịn, rồi lấy một ít bột (khoảng 40 g) nặn thành viên tròn, dẹt lại, cho nhân vào giữa và gói lại thành hình tròn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt lá chuối thành miếng hình phểu, bôi một lớp dầu ăn lên mặt trong và quanh lá để tránh bánh dính. Đặt bánh đã gói lên lá, gập lại và buộc nhẹ bằng dây (nếu cần).

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt khay hấp lên nồi đã đun sôi nước. Khi nước sôi, cho khay bánh vào và hấp khoảng 15 phút. Khi bánh chín, vớt ra để ráo và để nguội trên rổ.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh nguội hoàn toàn sẽ không bị nhão. Cắt thành miếng vừa ăn, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng chấm muối mè hoặc tương ớt tùy thích.