Bánh ít bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm đậu xanh qua đêm rồi hấp chín. Khi đậu đã mềm, cho vào máy xay, thêm 30 g đường và một chút muối, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Để hỗn hợp nguội bớt rồi nặn thành những viên nhỏ vừa tay.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình hấp bí đỏ cho chín, sau đó xay nhuyễn. Trộn bí đỏ xay với bột nếp, thêm 20 g đường và một chút muối, nhào đến khi hỗn hợp đồng nhất và không dính tay.

3. 3

   Bước 3

   Mở lá chuối ra, lau khô, rồi lấy một ít bột nếp đã nhồi, đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, gói lại thành hình tròn hoặc hình bầu dục. Đảm bảo bột bao kín nhân để khi hấp không bị rò rỉ.

4. 4

   Bước 4

   Xếp các viên bánh đã gói lên khay hấp đã được lót lá chuối, rồi cho vào nồi hấp đã sôi. Hấp khoảng 20 phút cho bánh chín đều, bánh sẽ chuyển sang màu vàng ươm hấp dẫn.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bánh chín, mình lấy ra để nguội nhẹ, rồi gắp lên đĩa. Bánh ít bí đỏ đã sẵn sàng để thưởng thức – ăn nóng sẽ ngon hơn, nhưng để trong tủ lạnh 1‑2 ngày cũng vẫn giữ được hương vị thơm ngon.