Bánh hỏi vịt quay chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm lá tàu hũ ky, nấm mèo và nấm đông cô trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, mình cắt lá tàu hũ thành miếng vừa ăn và cắt nấm thành sợi dài.

2. 2

   Bước 2

   Cho các miếng tàu hũ vào một tô lớn, thêm nấm mèo và nấm đông cô đã chuẩn bị. Thêm 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm và ½ muỗng cà phê ngũ vị hương. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng, rồi để yên 5 phút để ngấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ ẩm, mình chuẩn bị hỗn hợp sốt: 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ và 1 muỗng cà phê giấm đỏ. Đun nhẹ trong chảo nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, không để cháy.

4. 4

   Bước 4

   Xếp các miếng tàu hũ đã ướp lên khay hấp, xếp lớp xen kẽ với nấm sao cho đẹp mắt. Đặt khay vào nồi hấp đã đun sôi và hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi táu hũ chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi hấp xong, mình lấy khay ra, phết nhẹ hỗn hợp sốt vừa nấu lên mặt các miếng táu hũ, rồi dùng chảo chống dính có một ít dầu ăn, áp chảo nhanh hai mặt cho vàng đều. Đặt lên đĩa, rưới thêm một ít nước sốt nếu muốn.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, mình chuẩn bị bánh hỏi: cho bánh hỏi khô vào nồi nước sôi, ngâm 1 phút rồi vớt ra để ráo. Đặt bánh hỏi lên dĩa, xếp các miếng vịt quay chay lên trên, rắc đậu phộng rang, cà rốt sợi và rau thơm. Cuối cùng, chan một ít nước mắm chay hoặc nước sốt đã chuẩn bị.