Bánh hỏi thịt heo quay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa canh mật ong, trộn đều và để yên 10 phút để gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình cho thịt vào lò nướng: đầu tiên đặt ở 160 °C trong 10 phút, rồi tăng lên 180 °C và nướng thêm 7 phút cho thịt chín tới, bề mặt vàng đều. Khi thịt vừa ra lò, mình để nghỉ 2‑3 phút rồi cắt thành lát mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ thịt, mình ngâm bánh hỏi trong nước lạnh khoảng 1‑2 phút, sau đó để ráo và hấp trong nồi hấp khoảng 5‑7 phút cho bánh mềm. Để bánh hơi khô lại, mình cho bánh vào tủ lạnh trong 10‑15 phút rồi lấy ra dùng.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu, cho hành lá băm nhỏ vào phi thơm thành mỡ hành. Rưới mỡ hành lên thịt quay và bánh hỏi để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước chấm: trong bát nhỏ, mình hòa 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước sôi, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh chanh, rồi thêm ớt thái lát tùy khẩu vị. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nước chấm đã sẵn sàng.