Bánh hỏi ram thịt nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mộc nhĩ và miến cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cắt sợi cà rốt, bào sợi môn sáp. Trộn thịt bằm với mộc nhĩ, cà rốt, môn sáp, hành lá, trứng, muối, tiêu, đường và bột nêm cho đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho hỗn hợp nhân vào bánh tráng (nếu dùng bánh tráng mềm không cần nhúng nước). Cuộn thành những cuốn ram nhỏ vừa ăn, nhớ không gấp quá chặt để tránh nứt khi chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau sống, ngâm nhanh trong nước muối rồi để ráo để dùng khi ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu trong chảo. Kiểm tra độ nóng bằng cách nhúng đầu đũa; nếu có bong bóng lăn tăn thì dầu đã sẵn sàng để chiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Chiên các cuốn ram trên lửa nhỏ, quay mặt đều cho đến khi vàng giòn. Đừng quên giảm lửa và quay đều để ram không bị cháy.

   
6. 6

   Bước 6

   Ướp thịt vai với xả, đường, nước mắm, dầu hào, hành và tỏi băm. Bật lò nướng ở 220 °C, để nóng trước 10 phút, rồi xếp thịt vào khay và nướng khoảng 25 phút cho tới khi thịt chín vàng đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Xếp bánh hỏi, thịt nướng, ram chiên và rau sống lên đĩa. Khi ăn, chấm kèm nước mắm chua ngọt đã pha sẵn và thưởng thức.