Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g bánh hỏi
- 400 g thịt ba chỉ
- 200 g mỡ tảng (mỡ heo)
- Lòng
- dồi
- chả cá
- Xà lách
- rau thơm
- giá
- hành lá
Gia vị
- Nước chấm (theo công thức "Bánh Xèo Không Dầu Mỡ")
Khi trời mưa, tôi lại thèm hương vị đặc trưng của bánh hỏi Phan Rang. Hôm nay mình sẽ làm một mẻ bánh hỏi nhanh gọn, vừa thơm vừa giòn, ăn kèm mỡ hành và các món topping tùy thích. Các bước chỉ mất khoảng 45 phút chuẩn bị và 30 phút nấu nướng, phù hợp cho bữa tối 4 người. Hãy cùng mình trải nghiệm cách gói bánh hỏi lớp lớp, rưới mỡ hành thơm lừng và thưởng thức cùng nước chấm đậm đà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ và mỡ heo, để ráo. Đun sôi nước, cho thịt ba chỉ vào luộc khoảng 25 phút cùng chút gia vị và hành tím băm để thịt mềm và ngấm vị.
- 2
Bước 2
Sau khi mỡ heo đã ráo, dùng giấy thấm để hút hết nước. Cắt mỡ thành hạt lựu nhỏ, cho vào chảo chiên lửa vừa cho tới gần chín, rồi tăng lửa lớn để mỡ chảy hết và phần topping mỡ trở nên giòn. Dùng vợt lưới gắp phần mỡ giòn ra, để riêng phần mỡ lỏng.
- 3
Bước 3
Làm mỡ hành: cho 3‑4 muỗng canh mỡ nóng vào bát, trộn với hành lá thái nhuyễn cho thơm và màu xanh tươi.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị các món topping: chả cá mua sẵn, dồi sụn, hoặc thay bằng nem, chả giò, thịt nướng, heo quay, lòng luộc… Tất cả cắt miếng vừa ăn, sẵn sàng cho việc xếp lên bánh hỏi.
- 5
Bước 5
Xếp bánh hỏi lên đĩa: sau mỗi 1‑2 lớp bánh, quét một lớp mỡ hành. Khi đã xếp hết, rưới lớp mỡ hành cuối cùng và rắc phần mỡ giòn lên trên để bánh thơm giòn vừa mắt.
- 6
Bước 6
Dọn bánh hỏi kèm nước chấm: nếu không thích mắm đậu phộng, có thể dùng mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Nhúng bánh vào nước chấm, ăn kèm rau sống và topping yêu thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.