Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
10
Calo
752 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cháo xương heo
- 1 kg bánh hỏi
- 50 g lá hẹ
- 500 g dồi chiên
- 1 trái tim
- 1 trái cật
- 200 g gan
- 1 cuống họng
- 1 cái dồi trường
- Rau thơm
Mình rất thích món bánh hỏi lòng heo của xứ Nẫu, nơi mà bánh hỏi mỏng mềm hòa quyện cùng nước dùng xương heo thơm lừng và các loại lòng heo tươi ngon. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị cháo xương heo, rang gạo rồi hầm cùng xương cho đến khi ngấm vị. Tiếp đến, mình luộc nhanh các loại lòng heo đã rửa sạch với gừng để giữ độ tươi và độ giòn. Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình sẽ rắc hẹ phi thơm lên bánh hỏi, pha nước chấm chua ngọt vừa miệng và xếp tất cả lên mâm. Khi mọi thứ đã hoàn thiện, chỉ cần ngồi lại và thưởng thức hương vị đậm đà, đặc trưng của miền Trung.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gạo rồi rang trên chảo cho thơm, sau đó đổ 2 lít nước vào, cho xương heo vào hầm cho gạo mềm nhừ. Thêm nước mắm, muối, bột ngọt và hành tím để nêm nếm vừa miệng, rồi thả huyết đã cắt miếng vào nấu cùng cho tới khi nước dùng sánh lại.
- 2
Bước 2
Mình rửa sạch các loại lòng heo (tim, cật, gan, họng, dồi trường) với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Đun sôi một nồi nước có gừng sã, cho từng loại lòng vào luộc chín tới, vớt ra để ráo và cắt lát vừa ăn.
- 3
Bước 3
Mình băm nhuyễn lá hẹ rồi phi nhanh với dầu ăn, rắc lên bánh hỏi đã chuẩn bị. Pha nước mắm chanh, đường, tỏi băm và ớt cho vừa ăn để làm nước chấm. Cuối cùng, mình xếp bánh hỏi, dồi chiên, các loại lòng heo và rau thơm lên mâm, rưới chút hẹ phi và dùng kèm nước chấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.