Bánh hỏi heo quay chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm sườn chay trong nước khoảng 3 giờ để chúng mềm. Sau khi ngâm xong, mình ướp sườn với 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dầu hào chay và một chút bột ngọt, để yên 10‑15 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình hòa 3 muỗng canh bột gạo, 2 muỗng canh bột năng và ½ muỗng canh bột ngũ vị hương vào 1 chén nước, khuấy đều rồi đun trên bếp cho hỗn hợp sệt lại thành một loại “mỡ heo” chay.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp sệt, mình trộn đều với sườn đã ướp, sau đó cho hỗn hợp này lên giấy nướng, gói kín và hấp trong 20 phút cho chín và ngấm hương.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hấp xong, mình quét nhẹ một lớp dầu mau điều lên mặt để tạo màu vàng hấp dẫn, rồi cho vào tủ đông trong 15 phút để hỗn hợp đông lại và dễ chiên hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, mình chiên nhanh các miếng “heo quay” chay trong chảo nóng với một ít dầu cho đến khi chúng giòn và có màu vàng đẹp mắt.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình xếp bánh hỏi lên dĩa, rưới một ít mỡ hành, đặt các miếng “heo quay” chay giòn lên trên và kèm theo chén nước mắm chay. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan, thơm ngon!