Bánh hoa hồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước thanh long, cho muối vào rồi khuấy tan. Khi nước sôi, từ từ rưới bột mì và bột năng vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không còn vón cục. Nhồi bột cho đến khi mịn và dẻo, rồi để nguội nhẹ. Trong khi chờ bột, ướp thịt và tôm băm với một ít muối và tiêu cho vừa ăn. Cán bột thành lớp mỏng (khoảng 2 mm), dùng khuôn tròn (hoặc miệng lon sữa bò) cắt thành các vòng tròn. Cắt mỗi vòng tròn thành hai nửa để tạo hình bán nguyệt. Lấy một miếng bột, đặt một ít thịt và tôm lên giữa, rồi quấn lại thành hình vòng tròn. Lặp lại với các miếng bột còn lại, xen kẽ lớp bột và nhân sao cho bánh dày đều. Dùng một ít nước thanh long đã để lại để dán các mép bánh lại với nhau. Xếp các bánh thành chùm (8‑10 miếng cho mỗi chùm) lên trong một khay chịu nhiệt, để có chỗ cho cánh hoa tựa lên nhau. Đặt một miếng tôm lên mặt mỗi bánh để trang trí.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước rồi cho khay bánh vào. Hấp bánh khoảng 12‑15 phút cho đến khi bánh chín và trong suốt. Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi dọn lên đĩa. Dùng bánh kèm với nước mắm chua tỏi ớt để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ mềm mịn và hương thanh long đặc trưng.