Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 80 g bột gạo
- 120 g bột năng (bột bắp)
- 180 ml nước sôi
- 80 g thịt heo băm
- 1 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- 100 g hẹ (cắt khúc 2 cm)
- 3 thìa canh nước (để pha nước chấm)
- Hành phi hoặc ngò (để trang trí)
Gia vị
- 1/2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- Dầu ăn (phết lên bề mặt nồi hấp)
- 3 thìa canh nước tương (để pha nước chấm)
- 1/2 thìa canh nước mắm (để pha nước chấm)
- 2 thìa canh đường (để pha nước chấm)
- Tương ớt (tùy chọn, để pha nước chấm)
Mình rất thích làm bánh hẹ hấp – món bánh mềm mịn, thơm hương hành lá và nhân thịt béo ngậy. Khi bột đã nghỉ, mình sẽ gói nhân vào từng chiếc bánh rồi hấp tới khi lớp bột trong trong. Khi ăn kèm với nước chấm đậm đà, bánh sẽ còn ngon hơn hẳn. Công thức này phù hợp cho 4 người, chuẩn bị nhanh gọn và không tốn nhiều công sức. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa bánh hẹ hấp hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn 80 g bột gạo, 120 g bột năng, 1/2 muỗng canh muối, 180 ml nước sôi và 1 muỗng canh dầu ăn lại trong bát. Nhồi bột cho đến khi thành khối dẻo, dính tay. Đặt bột vào túi nilon, để yên 30 phút cho bột nghỉ.
- 2
Bước 2
Trong chảo, mình phi thơm tỏi và hành tím băm, rồi cho thịt heo băm vào xào sơ. Thêm dầu hào, nước tương, nước mắm, đường và hạt nêm, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Tiếp tục cho hẹ đã cắt khúc 2 cm vào chảo, xào chung với thịt cho đến khi hẹ vừa chín tới, không để quá lâu để tránh hẹ bị dai.
- 4
Bước 4
Mình chia bột đã nghỉ thành những khối nhỏ, cán dẹp thành vòng tròn khoảng 8 cm đường kính. Nếu bột dính tay, mình rắc thêm một ít bột năng lên mặt. Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi vòng bột, gập lại và ấn mép để kín. (Nếu có khuôn, mình có thể dùng khuôn để tạo hình).
- 5
Bước 5
Mình phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt nồi hấp và lên mặt bánh để tránh dính. Đặt bánh vào nồi, đậy nắp và hấp khoảng 15 phút cho đến khi lớp bột trong suốt và nhân chín tới.
- 6
Bước 6
Trong khi bánh đang hấp, mình pha nước chấm: 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, khuấy cho đường tan. Thêm tương ớt nếu muốn vị cay.
- 7
Bước 7
Sau khi bánh chín, mình lấy ra, rắc hành phi hoặc ngò lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Thưởng thức ngay cùng nước chấm nhé!
Đánh giá công thức
3.9/5 (9 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh hẹ hấp)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh hẹ hấp)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Bánh hẹ hấp)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh hẹ hấp)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Bánh hẹ hấp)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Bánh hẹ hấp)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.