Bánh hẹ chiên giòn – công thức đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột mì với một chút muối, sau đó cho nước vào và nhào cho đến khi bột mịn thành khối đồng nhất. Chia bột thành những viên nhỏ, đặt lên khay đã quét dầu và phết một lớp dầu mỏng lên mỗi viên để chuẩn bị cho nhân. Rửa sạch hẹ, cắt nhỏ. Ngâm miến cho mềm rồi thái sợi ngắn. Đánh trứng với một chút muối. Ngâm tôm khô cho mềm rồi xay nhuyễn. Đặt tất cả nguyên liệu này sang một bát để làm nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hẹ vào xào nhanh. Trong chảo khác, đổ trứng đã đánh và khuấy cho chín. Trộn hẹ, trứng, tôm khô, miến lại với nhau, nêm dầu hào, bột ngọt và tiêu cho vừa miệng. Lấy bột đã chuẩn bị, cán thành các miếng tròn mỏng, xếp chồng lên nhau vừa vừa để có thể đặt lên chảo. Đặt bột lên chảo, nướng cho mặt dưới vàng nhẹ, rồi lật lại và gỡ miếng bột đã chín ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã hơi xém nhưng vẫn dai, cho nhân đã chuẩn bị vào giữa và gói lại thành hình cuộn hoặc gói tùy thích. Chiên các cuộn bánh trong dầu nóng cho đến khi hai mặt vàng giòn. Khi bánh đã chín, chuẩn bị chén nước tương pha chút tương ớt để chấm, ăn kèm bánh hẹ giòn tan.