Bánh Hẹ – Bánh chả hẹ hấp & chiên thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn các nguyên liệu khô: bột tàn mì, tinh bột khoai tây, bột gạo, bột nếp và muối, tạo một cái giếng ở giữa bát.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình đổ từ từ nước sôi vào giếng, vừa đổ vừa khuấy đều, thêm dầu ăn, trộn bằng phới cho hỗn hợp mịn, để bột nghỉ 5 phút trong bát đã đậy kín.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình ướp thịt heo xay với hành tím băm, một chút muối, tiêu và bột bắp cho thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi thịt đã ướp, mình trộn hẹ cắt khúc 0,5 cm vào hỗn hợp thịt, thêm một muỗng canh dầu mè hoặc dầu ăn; nếu muốn bánh không có thịt thì chỉ dùng hẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chia bột thành những viên tròn khoảng 4 cm, rồi cán mỏng từng viên.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt một ít nhân vào giữa bột, gập lại và ép nhẹ cho mặt bánh dẹt khoảng 1 cm, tạo hình bánh tròn mỏng.

   
7. 7

   Bước 7

   Làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân.

   
8. 8

   Bước 8

   Xếp bánh vào khay hấp, hấp khoảng 15 phút cho bánh chín mềm.

   
9. 9

   Bước 9

   Trong khi bánh đang hấp, mình chuẩn bị nước chấm: đun nhẹ Kép chấp, hắc xì dầu, đường, nước tương, nêm vừa ăn, cuối cùng cho ớt xay vào.

   
10. 10

    Bước 10

    Sau khi bánh chín, mình chiên nhanh bánh trong ít dầu cho mặt vàng giòn, rồi đập trứng lên trên, rắc hành lá và tiêu xay.

    
11. 11

    Bước 11

    Cuối cùng, mình dọn bánh nóng kèm nước chấm, ăn ngay để cảm nhận hương vị thơm ngon của hẹ và lớp vỏ giòn tan.