Bánh Hấp Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước, sau đó cho 1.5 chén bột gạo, 1 chén bột năng và 0.5 muỗng cà phê muối vào tô. Đổ nước sôi vào từ từ, khuấy đều cho bột không bị vón cục, rồi nhào cho đến khi bột không dính tay. Đặt khăn lên bề mặt bột và để ủ 30 phút. Trong khi chờ, cắt lạp xưởng thành hạt lựu, băm tôm, thái nấm mèo, băm nhuyễn hành tím, tỏi, cắt khúc hành lá.

2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi hành tím và tỏi cho thơm. Thêm thịt xay vào xào đến khi chín, rồi cho tôm và nấm mèo vào tiếp tục xào cho tới khi chín tới. Nêm nếm với 0.5 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương và 0.5 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều. Cuối cùng cho lạp xưởng và hành lá vào đảo nhanh trong 5 phút, tắt bếp và để nguội nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Lấy bột ra, chia thành những viên vừa tay, rắc một ít bột gạo lên mặt bàn. Dùng cây cán bột cán mỗi viên thành lớp mỏng vừa phải (không quá mỏng). Đặt một muỗng nhân vừa đủ lên giữa miếng bột, gập lại làm đôi và vặn chặt viền để nhân không bị rò ra. Đặt bánh đã gói lên khay chịu nhiệt, sắp xếp gọn gàng.

4. 4

   Bước 4

   Đặt khay bánh vào nồi hấp đã sôi, hấp khoảng 15‑20 phút tùy kích thước bánh (bánh nhỏ 15 phút, bánh lớn 20 phút) cho tới khi bột trong suốt và chín. Trong khi bánh đang hấp, chuẩn bị nước chấm: cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1.5 chén nước dùng vào nồi, đun sôi rồi để nguội. Nếu thích cay, thêm ớt băm vào nước chấm.

5. 5

   Bước 5

   Gắp bánh ra đĩa, rưới nước chấm lên trên hoặc chấm riêng. Thêm ớt băm nếu muốn tăng độ cay. Thưởng thức bánh hấp tôm thịt nóng hổi cùng gia đình nhé!