Bánh hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm gạo nếp qua đêm trong nước lạnh, sau đó rửa sạch. Đỗ xanh ngâm trong 1‑2 tiếng cho mềm, rồi luộc chín, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đỗ đã chín, mình trộn đỗ với hạt tiêu, mỡ nước và nước mắm, rồi cho thịt lợn đã cắt nhỏ vào, trộn đều để gia vị thấm vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nhào bột nếp và gạo nếp đã ngâm vào chỗ, nhào cho đến khi bột mịn và không dính tay. Sau đó chia bột thành từng nắm vừa ăn, nặn bột quanh phần đỗ và thịt đã chuẩn bị, tạo thành những viên bánh tròn.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các viên bánh lên khay hấp, để cách nhau một chút để khi chín bánh không dính vào nhau. Rắc thêm một ít gạo nếp lên các khe và mặt bánh để tăng độ bám dính và hương vị. Hấp bánh khoảng 30‑35 phút cho tới khi bánh chín và mặt bánh hơi vàng.