Bánh hạ cảo sắc màu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, bào sợi mỏng; ngâm nấm mèo trong nước ấm rồi rửa sạch và cắt nhỏ; cắt nhỏ hành lá. Cho thịt băm, tôm băm, nấm mèo, cà rốt và hành lá vào một tô lớn.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm vào tô 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê bột năng, trộn đều cho hỗn hợp ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho gói bột bánh hạ cảo vào tô lớn, đổ 250 ml nước sôi và 20 ml dầu ăn, rưới ½ muỗng cà phê hạt nêm, rồi dùng đũa trộn cho bột thấm đều. Nhồi tay cho đến khi bột mịn, không bị vón cục.

   
4. 4

   Bước 4

   Chia bột thành 4 phần bằng nhau, sau đó nhúng từng khối bột vào các màu: nước thanh long đỏ, nước cốt lá dứa xanh, nước hoa đào trắng và nước cốt lá dứa (hoặc màu bạn thích). Để bột ngấm màu đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Để các khối bột đã nhuộm màu nghỉ khoảng 5‑10 phút cho màu ổn định.

   
6. 6

   Bước 6

   Lăn mỗi khối bột thành vòng tròn mỏng, dùng dao cắt thành các viên bánh nhỏ vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Dùng con cán bột để cán mỏng từng viên bánh, tạo lớp vỏ mỏng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho một ít nhân tôm thịt vào giữa mỗi miếng bột, rồi gập lại và ép nhẹ để nhân không bị rò rỉ.

   
9. 9

   Bước 9

   Gói lại bánh tùy ý, tạo hình theo sở thích của mình.

   
10. 10

    Bước 10

    Đặt bánh vào nồi hấp đã đun sôi, hấp trong 15‑20 phút cho bánh chín mềm.

    
11. 11

    Bước 11

    Lấy bánh ra, để nguội một chút rồi thưởng thức.

    
12. 12

    Bước 12

    Chuẩn bị nước chấm: băm nhỏ tỏi, phi thơm trong chảo, sau đó cho 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu muốn). Khuấy đều cho tan, nếm lại vị cho vừa miệng.

    
13. 13

    Bước 13

    Bánh hạ cảo nhân tôm thịt đã sẵn sàng, ăn kèm nước chấm thơm ngon. Chúc mọi người ngon miệng!