Bánh gối nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm mèo với một chút muối, ngâm trong nước khoảng 10 phút cho nở rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho bột mì vào thố, để lại một ít bột để áo bột khi lăn vỏ. Thêm 2 trứng gà, ½ muỗng cà phê muối và nước từ từ nhồi cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đặt khăn ẩm lên bột, đậy kín và để nghỉ 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Cắt sợi nhỏ nấm mèo, gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi mỏng, cắt sắn thành sợi rồi vắt bớt nước để tránh bánh bị ướt.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho hành tây và tỏi băm vào phi thơm. Thêm thịt đã băm, nấm mèo, nêm một chút muối và tiêu, đảo nhanh trên lửa lớn. Khi thịt chín, tắt bếp và cho sắn, cà rốt vào trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Chia bột đã nghỉ thành các viên nhỏ, cán mỏng thành lớp vỏ tròn. Đặt một ít nhân và một quả trứng cút lên giữa, gập lại và xoắn mép để niêm phong.

6. 6

   Bước 6

   Xếp bánh lên khay nướng, nướng ở 180 °C cho đến khi hai mặt bánh vàng đều (khoảng 10‑12 phút). Nếu muốn chiên, ngập bánh trong dầu nóng cho tới khi vàng giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh gối nướng nóng hổi, ăn kèm tương xí muội, mayo trộn tương ớt hoặc nước mắm loãng với đồ chua sẽ rất ngon.