Bánh Gối Nhân Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì vào thau, từ từ đổ nước ấm đã pha 1 muỗng cà phê muối vào, vừa nhồi vừa thêm nước cho tới khi bột mịn, không dính tay. Đặt bột nghỉ 30 phút cho nở nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột nghỉ, mình rửa sạch thịt heo rồi băm nhuyễn, tôm lột vỏ cắt thành miếng nhỏ, nấm tai mèo rửa sạch thái sợi mỏng, hành tây rửa sạch và cắt thành sợi hoặc dạng con cờ. Trứng cút luộc chín, lột vỏ, để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1/3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm, sau đó cho thịt băm vào xào 1 phút. Tiếp tục cho tôm và nấm vào xào chung, nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một chút muối. Đảo đều trong khoảng 8 phút cho nhân chín và ngấm gia vị, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Lấy bột đã nghỉ ra, cán thành các miếng mỏng tròn khoảng 10‑12 cm. Đặt một ít nhân vừa xào lên giữa mỗi miếng bột, cho 1‑2 quả trứng cút vào giữa (tùy sở thích). Gấp lại và ép kín mép bằng dao hoặc ngón tay để bánh không bị rách khi chiên.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng đủ dầu ăn trong chảo sâu, khi dầu sôi, thả bánh vào chiên ở lửa vừa. Chiên cho đến khi bánh nổi lên và vàng giòn đều hai mặt, khoảng 5‑7 phút. Vớt bánh ra để ráo dầu, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng ngay.

6. 6

   Bước 6

   Bày bánh gối ra đĩa, kèm theo tương cà hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà của nhân tôm thịt.