Bánh gối nhân thịt gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị nhân: cho 200 g thịt gà băm vào bát, thêm 10 g nấm mèo đã ngâm mềm và băm nhỏ, 30 g cà rốt hạt lựu, 30 g củ sắn hạt lựu (đã chần qua nước sôi rồi vắt ráo), 50 g hành tây hạt lựu và 30 g hành lá cắt nhỏ. Thêm một ít muối, tiêu, dầu mè và hạt nêm, trộn đều rồi để yên 10 phút để gia vị thấm. Sau đó mình xào nhanh hỗn hợp trên trên chảo nóng, chỉ để chín sơ để giữ độ ẩm cho nhân, rồi cho ra tô để dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm bột: đun chảy 25 g bơ trên chảo nóng, rồi cho 100‑120 ml sữa tươi và 1/4 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều. Từ từ đổ hỗn hợp bơ‑sữa vào bột mì đã rây mịn cùng bột nở, khuấy nhẹ cho đến khi bột không còn bột khô. Dùng tay đã được quét một lớp dầu ăn nhẹ, nhào bột trong 15‑20 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Đậy kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để ủ 30 phút. Sau khi bột nghỉ, mình chia bột thành các phần nhỏ, dùng cán bột mỏng, đặt một muỗng nhân vào giữa, gập lại và ấn mép lại để tạo thành bánh gối.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình chiên bánh: đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho bánh gối vào khi dầu đã đủ nóng, chiên cho đến khi hai mặt bánh vàng đều và giòn rụm (khoảng 2‑3 phút mỗi mặt). Vớt bánh ra để lên giấy thấm dầu, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm. Bánh gối nhân thịt gà thơm ngon, giòn tan, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn!