Bánh gối hình con cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rây bột mì và bột nếp vào một bát lớn, trộn đều cho khô. Sau đó cho dầu ăn và nước lọc vào, khuấy đều rồi nhào cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Đặt bột ra đĩa, phủ khăn ẩm và để nghỉ 15‑20 phút để bột mềm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân. Cho thịt heo băm, carrot, hành tây, miến đã ngâm mềm, mộc nhĩ, hành lá và rau thơm vào một bát. Nêm muối, tiêu và một ít nước mắm cho vừa ăn, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chia bột thành những viên nhỏ (khoảng 20‑30 g mỗi viên), dùng cán bột mỏng thành hình bầu dục dài khoảng 10 cm. Đặt một thìa nhân vào giữa, rồi gập hai đầu lại và dùng kéo cắt tỉa hai bên sao cho bánh có hình dáng giống một con cá.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình gấp các mép bánh lại, dán chặt bằng cách ấn nhẹ vào mép và dùng một ít bột đã chuẩn bị (hoặc trứng đánh) để tránh nhân bị rơi khi chiên. Dùng hạt đỗ đen làm mắt cá, dính sâu vào phần đầu để khi chiên không bị rơi.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho dầu ăn đủ để ngập bánh vào chảo, đun nóng ở mức trung bình. Khi dầu sôi, mình thả bánh vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu, xếp lên giấy thấm và trang trí tùy thích. Thưởng thức nóng hổi nhé!