Bánh gối chiên giòn – Món ăn vặt truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột mì vào bát, thêm một chút muối và men nở, rồi dần dần đổ nước lọc vào và nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay. Để bột nghỉ trong 30 phút cho nở.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, rửa sạch nấm mèo, cà rốt và thịt ba chỉ. Cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng một ít muối và bột ngọt, xay nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp đã xay vào chảo, xào trên lửa vừa cho đến khi chín tới, nêm thêm nước mắm, đường, ớt cay cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ, đảo đều và tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Lấy bột ra, chia thành các viên khoảng 10 g mỗi viên, dùng cán bột hoặc tay lăn thành những vòng mỏng tròn khoảng 8‑10 cm. Đặt một muỗng nhân vào giữa, gập lại và ép mép bánh kín bằng ngón tay hoặc nĩa.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh gối vào chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt bánh vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: trộn nước mắm, nước cốt chanh (hoặc quất), đường, ớt băm và một chút nước lọc cho vừa vị chua ngọt. Dùng kèm bánh gối nóng hổi.