Bánh Gối chiên giòn (dùng lá bánh gối mua sẵn)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bào mỏng cà rốt, đậu và su hào, ngâm miến rồi cắt nhỏ; băm mộc nhĩ và nấm hương. Đặt tất cả vào một bát lớn để chuẩn bị cho nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi hành khô thơm vào chảo, cho thịt xay vào xào tới chín, nêm muối, tiêu, đường, nước mắm và chanh. Khi thịt đã ngấm gia vị, cho hỗn hợp rau củ, miến, mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung, rồi tắt bếp để nhân nguội bớt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nhân đã nguội, lấy một lá bánh gối, cho một muỗng nhân vào giữa, gấp lại và dùng ngón tay xoắn mép bánh vào trong để tạo viền, rồi ép chặt để bánh không bị rách khi chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng nhiều dầu trong chảo sâu, thả bánh gối vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng óng, giòn tan. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: hòa nước mắm, đường, chanh, tỏi băm và ớt băm. Kèm theo dưa góp từ cà rốt, su hào và đu đủ xanh đã xắt sợi, cùng rau thơm tươi. Dùng kèm bánh gối chiên nóng.