Bánh gối chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột mì vào tô, đập trứng vào và khuấy đều. Từ từ rưới nước lạnh vào, nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay. Đậy bột lại và để nghỉ khoảng 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị nhân: bào cà rốt thành sợi ngắn, ngâm miến và mộc nhĩ cho nở rồi băm nhỏ. Thái nhỏ hành lá và rau mùi. Cho thịt xay vào chảo, nêm hạt nêm, hạt tiêu, tỏi băm, ớt và một ít dầu, đảo nhanh cho tới khi thịt chín và thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột nghỉ, mình lấy ra và cán mỏng trên mặt phẳng sạch. Dùng chai thủy tinh hoặc cây cán bột, rắc một ít bột mì để tránh dính, cán thành các vòng tròn mỏng. Nếu không có khuôn, mình dùng bát cơm ngược lại và cắt vòng tròn bằng dao.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho một muỗng nhân vào giữa mỗi vòng bột, gập đôi lại và ép nhẹ mép bằng ngón tay hoặc dùng dĩa để dẹt mép, giúp bánh không bị rách khi chiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đun nóng chảo với đủ dầu ăn, chờ dầu sôi rồi nhẹ nhàng thả bánh vào. Đảo bánh để dầu ngập đều, chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình pha nước mắm chua ngọt với đường, chanh, tỏi và ớt để làm nước chấm. Bánh gối chiên giòn, ăn kèm với rau mùi hoặc dưa chuột ngâm sẽ tăng hương vị tuyệt vời. Chúc mọi người thành công và ngon miệng!