Bánh Gối Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc rửa sạch, cắt nhỏ tất cả các loại rau củ, nấm và miến, để riêng các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1/2 tsp muối và 1/2 tsp bột nghệ vào bột mì, khuấy đều. Thêm 5 tbsp dầu ăn và trộn tay cho hỗn hợp đồng nhất. Rót 150 ml nước vào, nhào thành khối bột mịn. Đậy kín và để nghỉ 15 phút, sau đó nhồi bột khoảng 3 phút, rồi lại đậy và ủ thêm 1 giờ cho bột nở đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 3 tbsp dầu ăn, đợi dầu nóng rồi phi thơm gốc poireaux. Thêm cà rốt và khoai môn xắt sợi, xào đến khi vừa mềm. Tiếp theo cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị (củ sắn, bắp, hành tây, nấm, miến) vào xào chung. Nêm gia vị: 2 tsp hạt nêm, 1/2 tsp bột ngọt, 1/2 tsp muối, 2 tsp đường, 1 tsp tiêu, 1 tbsp dầu hào chay, 1/2 tbsp dầu mè. Khi hỗn hợp chín vừa, tắt bếp và để nguội.

   
4. 4

   Bước 4

   Chia bột đã ủ thành vài phần, cán mỏng khoảng 1‑2 mm. Dùng cốc hoặc khuôn cắt thành các vòng tròn đường kính bằng miệng chén. Đặt khoảng 1.5 tbsp nhân vào giữa mỗi vòng, gấp đôi và ép mép lại tạo hình bánh gối.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn đủ để ngập bánh, thả bánh vào chiên đến khi cả hai mặt vàng đều và giòn rụm. Vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu, để nguội nhẹ rồi thưởng thức.