Bánh Gối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm miến, mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng cho nở, sau đó băm nhỏ. Tiếp theo rửa sạch thịt ba chỉ và băm nhuyễn. Cuối cùng rửa sạch cà rốt, su hào, hành lá và mùi tàu, rồi băm nhỏ tất cả.

2. 2

   Bước 2

   Mình trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, rồi nêm một chút mắm và hạt tiêu để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm vỏ bánh: cho bột mì, bơ và một chút muối vào bát, trộn đều. Từ từ đổ nước vào, nhào đến khi bột mịn và dẻo. Đặt bột vào bát, bọc màng thực phẩm và cho vào tủ lạnh 1 giờ để nghỉ.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nghỉ, mình lấy ra, rắc một lớp bột lên tay và dụng cụ lăn. Chia bột thành những mẩu nhỏ đều nhau, cán mỏng khoảng 3‑4 mm. Dùng khuôn tròn (hoặc miệng bát) cắt thành các vòng bánh.

5. 5

   Bước 5

   Gói bánh: đặt 2 thìa nhân lên mỗi vòng bột, gập lại thành hình bán nguyệt và ấn mép để kín. Đun nóng dầu trong chảo, cho bánh vào chiên ngập dầu ở lửa nhỏ cho đến khi cả hai mặt bánh vàng giòn và nhân chín.

6. 6

   Bước 6

   Vớt bánh ra, để ráo dầu, xếp lên đĩa. Mình thường chấm bánh với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt – thật tuyệt vời!