Bánh gối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm phần vỏ bánh. Cho bột mì, nước, lòng đỏ trứng, muối, một ít dầu ăn và bơ vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Để bột nghỉ trong 30 phút để gluten thư giãn, sau đó mình cán bột thành lớp mỏng khoảng 2‑3 mm. Dùng một bát cơm ngược lên bột để cắt thành các vòng tròn, mình thu được khoảng 20 chiếc vỏ bánh.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị phần nhân. Ngâm miến dong trong nước ấm cho nở, sau đó cắt khúc khoảng 3 cm. Nấm rửa sạch, thái sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi băm nhuyễn. Cho thịt băm, trứng gà, bột canh, hạt tiêu, cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đặt một muỗng nhân lên mỗi vòng vỏ, gập lại và ép méo méo để khép kín. Cuối cùng mình chiên bánh trong dầu nóng đến khi vỏ bánh vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu. Có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.