Bánh giò trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột gạo và bột năng vào một bát lớn, thêm hạt nêm, muối rồi đổ từ từ nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Đậy bát lại để bột ngâm trong 3‑4 giờ cho nở lên.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột đang ngâm, băm nhuyễn cà rốt, hành tây, hành khô và nấm mèo. Trộn đều với thịt heo xay, nêm thêm tiêu, hạt nêm và muối, rồi ướp trong 30 phút. Khi đã ướp, xào nhanh hỗn hợp trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 4‑5 phút cho chín, sau đó bóc vỏ và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã ngâm đủ thời gian, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun lửa nhỏ rồi đổ bột vào khuấy liên tục cho tới khi bột chín tới khoảng 50 % (bột vẫn còn hơi lỏng).

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt lá chuối thành miếng vừa vừa, rửa sạch và để ráo. Đặt một lớp bột đã nấu lên lá chuối, cho một ít nhân thịt, đặt một quả trứng cút lên trên, rồi phủ thêm một lớp bột nữa. Gói chặt lá chuối thành hình bánh giò.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp các bánh đã gói vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong 25‑30 phút cho bánh chín đều và bột chín tới. Khi bánh chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức.