Bánh giò cho bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi hòa tan bột gạo và bột năng với 400 ml nước dashi gà trong một âu lớn. Đậy kín và để ủ trong khoảng 4 giờ. Sau khi ủ, tôi khuấy đều bột, rồi đun trên bếp với lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại như hồ dán. Khi bột đã sệt, tôi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp tục khuấy cho dầu tan hết rồi tắt bếp – bột đã sẵn sàng cho phần vỏ bánh.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi ướp thịt heo bằm với bột hành, bột tỏi, một ít nước mắm và syrup thốt nốt cho thấm. Sau đó, cho hành tím thơm vào chảo, xào nhanh thịt cùng nấm mèo băm và củ sắn cắt hạt nhỏ cho đến khi chín và ngấm gia vị. Nếm lại cho vừa miệng bé, rồi tắt bếp – nhân đã hoàn tất.

3. 3

   Bước 3

   Để gói bánh không cần lá chuối, tôi quét một lớp dầu ăn mỏng lên một chiếc bát nhỏ. Đổ một ít bột đã khuấy lên đáy và dùng thìa quết tạo thành lớp vỏ dày vừa đủ quanh đáy và thành bát. Đặt một muỗng nhân vào giữa, rồi tiếp tục quết bột lên mặt để phủ kín nhân. Đậy miệng bát bằng màng bọc thực phẩm, ép chặt để bánh không bị rò rỉ.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi đun sôi một nồi nước và chuẩn bị khay hấp. Đặt các bát bánh vào khay, đậy nắp và hấp khoảng 15 phút cho bánh chín. Khi bánh đã chín, để nguội một chút rồi lật ngược lại, tháo màng bọc và lấy bánh ra. Bánh giò mềm mịn, thơm ngon, sẵn sàng cho bé thưởng thức!