Bánh giò chén
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
6
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g thịt heo nạc, băm nhỏ
- 200 g bột gạo
- 200 g bột năng
- 1 lít nước hầm xương (hoặc nước lọc)
- 1/2 củ hành tây nhỏ, cắt hạt lựu
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- Nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm nước cho nở và cắt nhỏ
- 4 quả trứng cút, luộc chín, lột vỏ
Gia vị
- 1 ít dầu ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh giò chén mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà. Bánh được làm từ bột gạo và bột năng, nhân thịt heo xào cùng trứng cút bé nhỏ. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn và nồi hấp. Khi ăn, bánh sẽ tan chảy trong miệng, hòa quyện vị ngọt của thịt và hương thơm của nấm mèo. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình xay nhuyễn thịt heo, cắt hành tây thành hạt lựu và ngâm nấm mèo trong nước cho nở rồi cắt nhỏ. Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào nhanh thịt, hành, tỏi và nấm cho đến khi thịt chín tới, nêm một chút muối. Cuối cùng, cho trứng cút luộc đã lột vỏ vào hỗn hợp, trộn đều và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Trong một nồi, mình hòa tan bột gạo và bột năng với nước hầm xương, thêm một chút muối và một ít dầu ăn. Đun trên bếp với lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Khi hỗn hợp trở nên sệt, màu trắng đục và dẻo, mình tắt bếp – đây là lớp bột nền cho bánh.
- 3
Bước 3
Mình bôi một lớp mỏng dầu ăn vào đáy các chén (hoặc cốc chịu nhiệt). Đổ một lớp bột nền mỏng vào đáy chén, sau đó cho một muỗng nhân thịt xào kèm trứng cút lên trên, rồi đổ tiếp một lớp bột nữa để phủ mặt bánh. Dàn phẳng bột sao cho mặt bánh mịn màng.
- 4
Bước 4
Cho các chén bánh vào nồi hấp đã đã sôi, đậy nắp và hấp trong 12‑15 phút cho bánh chín đều. Khi lấy ra, mình để bánh hơi nguội rồi mới thưởng thức để cảm nhận độ mềm và vị ngọt tự nhiên của nhân.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.