Bánh gato gừng thuần chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
8
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 210 g bột mì
- 3 g baking soda (hơn 1 tsp, một chút)
- 3 g baking powder (dưới 1 tsp, một chút)
- 165 g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 1/4 cup táo xay (hoặc 1/2 quả chuối dầm nát) – thay trứng
- 150 ml sữa tươi
- Gừng tươi băm nhỏ, vụn (tùy ý)
- 200 g cream cheese
- 70 g bơ (đối với kem)
- Tùy chọn: vỏ cam hoặc chanh tây, bột cacao đắng để tạo hương vị kem
Gia vị
- 5 g bột gừng (khoảng 1 tsp)
- 5 g bột quế (khoảng 1 tsp)
- 1 nhúm nhỏ muối tinh
- 110 g đường nâu
- 128 g đường nâu (để hòa tan với nước)
- 50 g đường xay (đối với kem)
- Tùy chọn: vỏ cam hoặc chanh tây, bột cacao đắng để tạo hương vị kem
Mùa Giáng Sinh này mình thử làm bánh gato gừng thuần chay, vừa thơm mùi gừng, vừa ngọt nhẹ từ táo (hoặc chuối) và đường nâu. Công thức đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản và lò nướng. Bánh sẽ có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mịn, ăn kèm kem cheese béo ngậy sẽ cực kỳ hấp dẫn. Dễ làm, thích hợp cho cả người ăn chay và cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Bật lò nướng trước, làm nóng ở 190 °C và lót khuôn bánh bằng giấy nến hoặc bôi một lớp bơ mỏng để bánh không dính.
- 2
Bước 2
Hòa tan 128 g đường nâu với 40 ml nước trong một nồi nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, rồi để sang một bên để nguội nhẹ.
- 3
Bước 3
Rây bột mì, bột gừng, bột quế, muối, baking soda và baking powder vào một bát lớn, trộn đều để các loại bột không bị vón cục.
- 4
Bước 4
Dùng máy đánh bơ, đánh bơ nhạt ở tốc độ trung bình‑cao trong 3–5 phút cho tới khi bơ trở nên nhẹ và bông. Sau đó, cho 110 g đường nâu vào và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn.
- 5
Bước 5
Giảm tốc độ máy xuống thấp, cho táo xay (hoặc chuối) và hỗn hợp đường nâu đã chuẩn bị vào, đánh nhanh tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi thêm gừng tươi băm nhỏ nếu muốn.
- 6
Bước 6
Tiếp tục, cho hỗn hợp bột và sữa tươi vào hỗn hợp bơ theo thứ tự xen kẽ: một ít bột, rồi một ít sữa, lặp lại cho đến khi hết, đánh nhẹ tay để bột không bị quá nhồi.
- 7
Bước 7
Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều mặt bánh. Nướng trong lò ở 190 °C trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi que thử bánh cắm vào giữa bánh sạch ra.
- 8
Bước 8
Sau khi bánh chín, lấy ra để trên rack để nguội hoàn toàn. Khi bánh còn ấm, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của chuối, gừng và vị ngọt nhẹ của đường nâu.
- 9
Bước 9
Cắt bánh thành hai lớp dọc (hoặc thành các miếng vừa ăn). Nếu bánh dính, dùng sợi chỉ bếp để cắt nhẹ mà không làm vỡ lớp bánh.
- 10
Bước 10
Đánh cream cheese và 70 g bơ trong một tô nhỏ cho tới khi hỗn hợp mịn và bông lên. Từ từ cho 50 g đường xay vào, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn và kem mịn.
- 11
Bước 11
Nếu muốn thêm hương vị cho kem, bạn có thể trộn 2‑3 tsp vỏ cam hoặc chanh tây, hoặc rây 1‑2 tbsp bột cacao đắng vào kem cùng với một ít đường xay để cân bằng vị đắng. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 12
Bước 12
Phết lớp kem cheese lên mặt bánh, rồi xếp lớp bánh còn lại lên trên. Trang trí tùy thích và thưởng thức bánh gato gừng thuần chay thơm ngon!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tăng Thuỳ Dương
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.