Bánh Gạo Mochi Nhật Bản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột gạo nếp, đường và muối vào một bát lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp khô đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Thêm nước lọc, sữa dừa và tinh chất lá dứa (nếu dùng) vào bát, khuấy liên tục bằng muỗng gỗ cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục và nhuyễn mịn.

3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp bột vào khuôn chịu nhiệt (có thể dùng khay silicone hoặc khuôn inox) đã được lót giấy nến, dàn đều bề mặt.

4. 4

   Bước 4

   Đặt khuôn vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp ở lửa vừa trong khoảng 20‑25 phút cho đến khi bột chín và trong suốt. Kiểm tra bằng cách chọc một que tăm vào giữa, nếu không dính bột là đã chín.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi chín, lấy khay ra, để bánh nguội khoảng 5‑10 phút, sau đó rắc một lớp bột bắp lên mặt bánh để tránh dính.

6. 6

   Bước 6

   Cắt bánh thành các miếng vuông khoảng 3‑4 cm, dùng tay ẩm nhẹ để tách từng miếng ra. Nếu muốn nhân, đặt một muỗng đậu đỏ ngọt (hoặc nhân khác) vào giữa, gói lại thành hình tròn hoặc hình bầu dục.

7. 7

   Bước 7

   Rắc thêm một ít bột bắp lên mặt bánh đã hoàn thiện, sau đó sắp xếp lên đĩa. Bánh gạo mochi có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh 1‑2 ngày.