Bánh gạo bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xay nhuyễn bí đỏ chín và cơm nguội với 1 chén nước sôi bằng máy xay cầm tay cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, trong một bát lớn, trộn 1 chén bột gạo và 1 chén bột năng với 1 chén nước lọc, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột vào chảo, thêm hỗn hợp bí đỏ‑cơm vừa xay, khuấy đều và nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không còn dính đáy chảo. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, mình tách ra làm hai phần: một nửa để tạo lớp nền cho bánh, nửa còn lại để cuộn thành sợi.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt hỗn hợp đã đặc thành những đoạn dài khoảng 4‑5 cm, rồi cuộn thành sợi nhỏ. Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào để bánh không dính, rồi thả các sợi bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt và có màu vàng trong suốt, mình vớt ra để ráo nước. Bánh gạo bí đỏ đã sẵn sàng, có thể ăn ngay hoặc kèm với nước chấm cay tùy thích.