Bánh Gà Xá Xíu Nướng + Phô Mai Kem

Name: Bánh Gà Xá Xíu Nướng + Phô Mai Kem
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 7 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Bánh buns (theo công thức liên kết); Lòng đỏ trứng; Lá rosemary; 2 ức gà (khoảng 400 g); Gừng (vài lát); Tỏi (2 tép, băm nhỏ); Hành tím (1 củ, băm nhỏ); Hành tây (1/2 củ, băm nhỏ); Cream cheese (khoảng 100 g); 1 trái dưa leo (cắt mỏng); 1 miếng guanciale (hoặc bacon, khoảng 50 g); Sốt xá xíu (2 muỗng canh); Dầu hào (1 muỗng canh); Tương ớt (1 muỗng canh); Tiêu (1 muỗng cà phê); Bột paprika (2 muỗng cà phê); Lá thyme khô (1/2 muỗng cà phê)

Chuẩn bị

1 tiếng

Nấu

1 tiếng 10 phút

Khẩu phần

Calo

380 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

Bánh buns (theo công thức liên kết)
Lòng đỏ trứng
2 ức gà (khoảng 400 g)
Cream cheese (khoảng 100 g)
1 trái dưa leo (cắt mỏng)
1 miếng guanciale (hoặc bacon, khoảng 50 g)
Sốt xá xíu (2 muỗng canh)

Gia vị

Lá rosemary
Gừng (vài lát)
Tỏi (2 tép, băm nhỏ)
Hành tím (1 củ, băm nhỏ)
Hành tây (1/2 củ, băm nhỏ)
Dầu hào (1 muỗng canh)
Tương ớt (1 muỗng canh)
Tiêu (1 muỗng cà phê)
Bột paprika (2 muỗng cà phê)
Lá thyme khô (1/2 muỗng cà phê)

Mình đã tự sáng tạo ra món bánh mì mềm thơm, bên trong là gà xé xíu xíu ngấm vị xá xíu, phủ lớp phô mai kem béo ngậy và dưa leo giòn tan. Đầu tiên mình luộc gà với gừng để tạo hương thơm, rồi xào cùng tỏi, hành và mỡ guanciale cho đậm đà. Sau khi hầm chậm 40 phút, mình cho bột bánh lên khay, quét lòng đỏ trứng và lá rosemary rồi nướng tới khi vàng ươm. Cuối cùng, mình cắt bánh làm đôi, phết kem phô mai, xếp gà và dưa leo, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này thật dễ làm, vừa ngon vừa đầy màu sắc, chắc chắn sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Luộc 2 ức gà trong nước có chút muối và gừng đập dập cho thơm, sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ thành sợi.
2
Bước 2
Cắt nhỏ tỏi, hành tím và hành tây, để sẵn cho bước xào.
3
Bước 3
Cho guanciale vào chảo, phi cho tới khi chảy mỡ, sau đó giữ lại mỡ để phi thơm hành tỏi.
4
Bước 4
Dùng mỡ đã phi, xào thơm tỏi, hành tím và hành tây, sau đó cho gà xé vào xào nhanh. Nêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh sốt xá xíu. Đổ nước sao cho ngập thịt, đậy nắp và hầm chậm trong 40 phút.
5
Bước 5
Sau khi có 7 chiếc bánh, bật lò nướng trước 10 phút ở 190 °C. Quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh, đặt vài cọng lá rosemary lên đầu để tạo hương thơm, rồi nướng 18 phút cho bánh vàng giòn.
6
Bước 6
Cắt bánh làm đôi, phết cream cheese lên cả hai mặt, sau đó xếp dưa leo cắt mỏng và thịt gà đã hầm lên mặt bánh, cuối cùng úp nửa bánh còn lại. Thưởng thức ngay khi còn nóng.