Bánh ga tô đơn xốp mềm – Công thức bánh bông lan đơn giản cho người mới

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rắc đều bột ngô và bột mì trong một bát lớn, trộn cho hỗn hợp đồng nhất. Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ 2 thìa ăn dầu ăn, đun đến khi dầu nóng khoảng 70 °C, tắt bếp và đổ hỗn hợp bột vào, khuấy nhanh cho đến khi hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Đập 6 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào bát bột, rồi từ từ đổ sữa tươi vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và không còn vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Chia 30 g đường thành 4 phần bằng nhau. Đánh bông lòng trắng với 1 phần đường cho đến khi bông mềm, rồi tiếp tục thêm từng phần đường còn lại, đánh cho đến khi hỗn hợp bông cứng và màu trắng kem.

4. 4

   Bước 4

   Chia lòng trắng đã đánh thành 3 phần. Thêm một phần vào bát bột, nhẹ nhàng trộn một chiều cho tan. Lặp lại với phần thứ hai, tiếp tục trộn. Cuối cùng, đổ toàn bộ hỗn hợp bột vào bát kem trứng, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn, cho vào lò nướng đã làm nóng 140 °C, đặt một khay nước sôi ở dưới để tạo hơi ẩm, nướng trong 60 phút cho bánh chín và vàng đều.