Bánh Ga Tô Bất Bại

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cân và đong tất cả nguyên liệu, sau đó tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng. Rây bột mì và bột ngô cho mịn. Trong một chén nhỏ, hòa tan sữa tươi với dầu ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt xà bông, rồi cho nước cốt chanh và một chút muối, tiếp tục đánh cho bông lên thêm. Cuối cùng, rót đường từ từ vào trong khi vẫn đánh, đến khi hỗn hợp đạt độ cứng chóp gãy.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi lòng trắng đã bông, mình giảm tốc độ máy xuống thấp và lần lượt cho từng lòng đỏ trứng vào, mỗi quả khoảng 10 giây. Tiếp tục ở tốc độ thấp, từ từ đổ hỗn hợp sữa và dầu ăn vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn. Khi hỗn hợp đồng nhất, bật lò nướng ở 175 °C, chế độ hai lửa.

   
4. 4

   Bước 4

   Rây một phần ba (khoảng 1/3) bột đã rây vào hỗn hợp trứng, nhẹ nhàng trộn đều bằng spatula. Sau đó cho phần bột còn lại vào và tiếp tục trộn cho đến khi không còn bột khô, tạo thành hỗn hợp mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục trộn nhẹ nhàng để bảo toàn bọt khí, đồng thời tránh để bột vón cục.

   
6. 6

   Bước 6

   Rót hỗn hợp bánh vào khuôn đã lót giấy nướng hoặc bôi mỡ.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho khuôn bánh vào lò đã làm nóng, nướng ở 175 °C trong khoảng 30‑35 phút cho bánh chín vàng.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên rack trước khi cắt.