Bánh flan trứng mềm mịn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 100 g đường và một ít nước lọc vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh ván, rồi thêm nước cốt chanh, tắt bếp và đổ hỗn hợp vào các khuôn.

2. 2

   Bước 2

   Đập 5 trứng vào bát, tách riêng 3 lòng đỏ từ 3 trứng còn lại, đánh đều hỗn hợp và lọc qua rây.

3. 3

   Bước 3

   Đun sữa tươi cùng 100 g đường còn lại trong nồi trên lửa nhỏ cho sữa ấm (không để sôi), sau đó cho hỗn hợp trứng và vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Rót hỗn hợp sữa trứng lên các khuôn đã có caramel.

5. 5

   Bước 5

   Đặt các khuôn vào nồi hấp, hấp khoảng 45 phút, mở nắp thường xuyên để tránh nước ngưng tụ chảy xuống bánh.

6. 6

   Bước 6

   Kiểm tra bánh bằng tăm; nếu tăm không dính, bánh đã chín. Để bánh nguội, rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc thưởng thức ngay cùng cà phê sữa đá.