Bánh Flan Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Làm caramel: cho 100 g đường và 30 ml nước vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu đồng.

2. 2

   Bước 2

   Đổ caramel nóng đều vào 6 khuôn ramekin hoặc ly chịu nhiệt, quay nhẹ để caramel phủ đều đáy và thành một lớp mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, đánh tan 4 quả trứng gà, sau đó thêm sữa đặc, sữa tươi đặc biệt, vanilla và muối, khuấy đều cho hỗn hợp mịn không còn bọt.

4. 4

   Bước 4

   Lọc hỗn hợp qua rây mịn để loại bỏ bọt và cặn, sau đó rót từ từ vào các khuôn đã có caramel.

5. 5

   Bước 5

   Đặt các khuôn vào nồi hấp, đổ nước sôi vào nồi sao cho mức nước lên tới khoảng 2/3 chiều cao khuôn. Hấp ở lửa vừa trong 30‑35 phút cho đến khi mặt bánh chín và hơi rung nhẹ khi lắc nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi hấp xong, lấy khuôn ra để nguội ở nhiệt độ phòng, rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để bánh đông lại và hương vị thấm đều.

7. 7

   Bước 7

   Khi ăn, dùng dao nhẹ lách quanh thành khuôn, lật ngược ra đĩa, bánh flan sẽ có lớp caramel bóng loáng trên mặt, sẵn sàng thưởng thức.