Bánh flan quả trứng xinh xinh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cho 30 g đường và một chút nước vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Thêm một giọt chanh để caramel không bị kết tinh và có hương thơm nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình nhanh tay dùng muỗng múc caramel vừa làm vào đáy các hũ hoặc khuôn flan, để lớp caramel dày đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đập 10 quả trứng vào tô, khuấy mạnh tay cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện, sau đó lọc qua rây để loại bỏ bọt và cặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong nồi, mình đổ 350 g sữa đặc, thêm 300 ml nước sôi, khuấy cho tan hoàn toàn. Tiếp theo cho 2 gói sữa tươi vào, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp này vào tô trứng đã khuấy.

   
5. 5

   Bước 5

   Lại lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa để đảm bảo độ mịn, loại bỏ bất kỳ cặn nào còn lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Rót hỗn hợp vào các hũ/flan đã có caramel, sau đó đặt vào nồi hấp. Đun sôi nước rồi hấp cách thủy khoảng 20‑30 phút cho flan chín.

   
7. 7

   Bước 7

   Kiểm tra bằng tăm; nếu tăm rút lên không dính, flan đã sẵn sàng. Để nguội, mình cho flan vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức.