Bánh flan phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh tan 8 lòng đỏ trứng gà ta cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không để lại cục.

2. 2

   Bước 2

   Cho 50 ml sữa đặc và 4 viên phô mai cream cheese vào bát, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Đổ 800 ml sữa tươi vào nồi, thêm 150 ml sữa đặc còn lại, khuấy nhẹ. Lọc hỗn hợp trứng qua rây vào nồi sữa, rồi cho hỗn hợp phô mai vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo nhỏ, hòa 150 g đường với 150 ml nước, đun lên đến khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu caramel vàng nâu. Thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để ngăn caramel bị kết tinh, rồi rót caramel vào đáy khuôn.

5. 5

   Bước 5

   Rót hỗn hợp sữa‑trứng đã lọc lên khuôn đã có caramel, đặt khuôn vào khay nước. Nướng cách thủy (hoặc hấp cách thủy) ở 160 °C trong 30‑40 phút cho bánh chín.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy bánh ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.