Bánh flan phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Làm caramel: cho 50g đường và 2têp canh nước vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu đậm, sau đó nhanh chóng đổ vào đáy khuôn flan, quay nhẹ để caramel phủ đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, đánh trứng với 100g đường cho đến khi hỗn hợp bông lên và màu vàng nhạt.

3. 3

   Bước 3

   Thêm cream cheese, sữa tươi, vani và muối vào hỗn hợp trứng, khuấy đều bằng phới cho đến khi hỗn hợp mịn không còn cục.

4. 4

   Bước 4

   Rây hỗn hợp qua rây mịn vào một tô sạch để loại bỏ bọt khí và cặn bã, tạo độ mịn cho bánh.

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp đã rây lên khuôn đã có caramel, nhẹ nhàng lắc khuôn để bọt khí lên trên mặt.

6. 6

   Bước 6

   Đặt khuôn vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp ở lửa vừa trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bánh chín (khi lắc nhẹ khuôn, hỗn hợp không còn lỏng).

7. 7

   Bước 7

   Sau khi hấp xong, lấy khuôn ra để nguội ở nhiệt độ phòng, rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để bánh đông lại và vị caramel thấm sâu.

8. 8

   Bước 8

   Làm lạnh hoàn toàn, dùng dao nhẹ lách quanh mép khuôn, lật bánh ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.