Bánh Flan mềm mịn – Công thức đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sữa không đường trong nồi ở lửa vừa cho đến khi hơi bốc lên, rồi tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Đánh đều 6 trứng (3 nguyên + 3 lòng đỏ) cho hỗn hợp mịn, sau đó cho sữa đặc và sữa ấm vào, khuấy đều, rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn.

3. 3

   Bước 3

   Làm caramel: cho đường và một ít nước vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián, không khuấy bằng thìa hay đũa.

4. 4

   Bước 4

   Đổ caramel vào đáy khuôn flan, để nguội bớt, rồi rót hỗn hợp trứng‑sữa lên trên.

5. 5

   Bước 5

   Đặt khuôn lên khay nướng, lót khăn sạch, đổ nước sôi vào khay sao cho nước lên tới khoảng 1/2 chiều cao khuôn, nướng bằng chế độ Đun cách thủy ở 150‑160 °C trong 35‑40 phút cho đến khi bánh chín.

6. 6

   Bước 6

   Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút lên không dính hỗn hợp thì bánh đã chín.

7. 7

   Bước 7

   Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ, rã bánh ra đĩa, trang trí và thưởng thức.